Zupa rybna – prosty przepis

Składniki

Składniki na 4 porcje

1/2 kg ziemniaków
1 ząbek czosnku
3-4 marchewki
400 gram filetu z łososia (jeśli wolisz dorsza, nie ma problemu. Możesz też użyć połączenia łosia i dorsza.)
Szatkowany por (jeśli borykasz się z zespołem jelita drażliwego, użyj tylko zielonej części)
Około 1/2 głowy kopru włoskiego
2 kostki bulionu rybnego
3 dl białego wina do przyrządzania potraw
1 dl creme fraîche
3 dl śmietany do przyrządzania potraw
1 doniczka świeżej brazylii (najlepiej ekologicznej)
2-3 łyżki stołowe szatkowanego koperku
4 łyżki stołowe puree pomidorowego
6 dl wody (ziemniaki i pozostałe składniki powinny być nią przykryte, aby mogły się zagotować)
1-2 paczki szafranu w zależności od tego, na jak intensywnym smaku szafranu wam zależy. Ja zazwyczaj używam 1,5 paczki
Sól
Pieprz
1 cytryna
Obrane krewetki jako dodatek
Masło do smażenia

Składniki na 4 porcje:

1/2 kg ziemniaków
1 ząbek czosnku
3-4 marchewki
400 gram filetu z łososia (jeśli wolisz dorsza, nie ma problemu. Możesz też użyć połączenia łosia i dorsza)
Szatkowany por (jeśli borykasz się z zespołem jelita drażliwego, użyj tylko zielonej części)
Około 1/2 głowy kopru włoskiego
2 kostki bulionu rybnego
3 dl białego wina do przyrządzania potraw
100 ml creme fraîche
300 ml śmietany do przyrządzania potraw
1 doniczka świeżej brazylii (najlepiej ekologicznej)
2-3 łyżki stołowe szatkowanego koperku
4 łyżki stołowe puree pomidorowego
600 ml wody (ziemniaki i pozostałe składniki powinny być nią przykryte, aby mogły się zagotować)
1-2 paczki szafranu w zależności od tego, na jak intensywnym smaku szafranu wam zależy. Ja zazwyczaj używam 1,5 paczki
Sól
Pieprz
1 cytryna
Obrane krewetki jako dodatek
Masło do smażenia

Doskonały przepis na zupę rybną. Dodając do niej szafranu, otrzymujemy złoty kolor i cudowny smak. To przyprawa, która bardzo pozytywnie wpływa na nasze zdrowie, badania wskazują między innymi na antydepresyjne działanie szafranu i wspomaganie procesu trawienia. Ta przepyszna zupa sprawdzi się zarówno podczas nieco bardziej wystawnego obiadu, jak i codziennego posiłku. Podaj ją z bezglutenowym chlebem lub kruchym pieczywem. Jak ugotować zupę rybną?

Sposób przygotowania:

Poszatkuj por, czosnek, pokrój koper włoski, marchewki i ziemniaki na drobne kawałki.
Rozmroź rybę i pokrój ją w kostkę.
Usmaż por, dodaj koper włoski, puree pomidorowe, koperek, bazylię (poszatkuj ją na drobne kawałki i zostaw część do ozdobienia potrawy), wino do przygotowywania potraw oraz kostkę bulionową. Gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu.
Dodaj ziemniaki, marchewki, śmietanę, wodę i creme fraîche.
Zamieszaj i zagotuj.
Gotuj zupę na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż ziemniaki i marchewki zmiękną.
Kiedy zupa jest już prawie gotowa, dodaj rybę i gotuj zupę przez około 7 minut.
Dodaj szafran i zamieszaj.
Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Nalej zupę do ładnych talerzy, dodaj kilka krewetek i ozdób danie bazylią.
Rozkoszuj się tą wyśmienitą zupą!